做法:春笋(sun)切成(cheng)片后加少许(xu)盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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