做法:春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加(jia)入少量(liang)清(qing)水半掩住春(chun)笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖(men)。
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