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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清(qing)水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖(men)。