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　　做法：春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。