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　　做法(fa)：洗(xi)净宰好鲫鱼，洗净淮(huai)山和薏米。用清(qing)水把陈(chen)皮(pi)泡(pao)软，拍裂一(yi)小块(kuai)姜，热(re)锅(guo)，用姜块(kuai)在锅(guo)上擦一遍，放两勺(shao)油，待油六成热(re)下(xia)鱼，煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水，放入(ru)煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和其他材料，武(wu)火煮沸，转(zhuan)中小火煲一个半小时，下盐调味(wei)即可(ke)品尝。