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　　做法：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗(xi)净淮山(shan)和(he)薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软，拍裂(lie)一小(xiao)块姜(jiang)，热锅，用姜块在锅(guo)上擦一遍，放两勺(shao)油，待油六(liu)成热下鱼，煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清水，放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料(liao)，武(wu)火(huo)煮沸(fei)，转中小火(huo)煲(bao)一(yi)个半小时，下盐调味(wei)即可(ke)品尝(chang)。