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　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油(you)，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。