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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖(men)。