做(zuo)法(fa):春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清水半掩(yan)住春笋(sun),盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时(shi)候加入(ru)盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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