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　　做法(fa)：春笋(sun)切(qie)成片后(hou)加少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。