做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用清水把陈皮泡软(ruan),拍(pai)裂一(yi)小块姜(jiang),热(re)锅,用(yong)姜块在锅(guo)上擦一(yi)遍,放两(liang)勺油,待油六成(cheng)热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水,放(fang)入(ru)煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料,武(wu)火煮沸(fei),转中小(xiao)火煲一个(ge)半小时,下盐调味即可(ke)品尝(chang)。
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