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　　做法：洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼，洗净淮(huai)山和(he)薏米。用清水把(ba)陈皮泡软，拍裂(lie)一小(xiao)块姜，热锅，用姜块在锅(guo)上擦(ca)一遍，放两(liang)勺油(you)，待(dai)油六成(cheng)热(re)下(xia)鱼(yu)，煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的清(qing)水，放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火(huo)煮沸，转(zhuan)中小火(huo)煲一(yi)个半小时，下盐调味(wei)即可(ke)品(pin)尝。