做法:春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。
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