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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净淮(huai)山和薏米。用清(qing)水把陈皮泡软，拍裂(lie)一小(xiao)块姜，热锅，用姜块在(zai)锅(guo)上擦一(yi)遍，放两勺(shao)油，待油(you)六(liu)成热下(xia)鱼，煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里(li)的(de)清水，放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他(ta)材料(liao)，武(wu)火煮沸，转中小火煲一个(ge)半(ban)小(xiao)时，下(xia)盐调味即可品尝。