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　　做法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗净淮山和(he)薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软(ruan)，拍(pai)裂(lie)一小块(kuai)姜，热锅，用姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一遍，放(fang)两勺油，待油六(liu)成热下鱼(yu)，煎至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的(de)清水，放(fang)入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料，武火煮(zhu)沸，转中(zhong)小(xiao)火煲一个半(ban)小(xiao)时，下盐调(diao)味(wei)即可品尝。