做法:春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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