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　　做(zuo)法：洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼(yu)，洗(xi)净淮山和薏米(mi)。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软，拍(pai)裂一小块(kuai)姜，热锅，用姜块(kuai)在锅上擦一遍(bian)，放两勺油，待油六成热下鱼(yu)，煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里的清水，放入煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其他材料，武(wu)火煮沸，转中小(xiao)火煲一个半小时，下盐调味即(ji)可品(pin)尝(chang)。