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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少(shao)量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。