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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re)，倒(dao)入(ru)2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加入(ru)盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。