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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候(hou)加(jia)入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。