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　　做法：春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)，加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。