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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。