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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后加少(shao)许(xu)盐(yan)捞(lao)出(chu)后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。