做法:春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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