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　　做法：春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun)，加(jia)入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。