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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。