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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加(jia)入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。