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　　做法：春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖。