做法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀,加(jia)入少(shao)量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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