做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块(kuai)姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块在锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待(dai)油(you)六成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清(qing)水(shui),放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料,武火(huo)煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一个半小时,下盐调味(wei)即(ji)可品(pin)尝。
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