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　　做法：春笋切成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。