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　　做法：春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入(ru)少量清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。