做法:春笋切成片后加少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加(jia)入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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