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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用(yong)清水(shui)浸(jin)泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。