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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。