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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时(shi)候(hou)加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。