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　　做(zuo)法：春(chun)笋(sun)切成片后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。