做(zuo)法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮山(shan)和薏米(mi)。用(yong)清水把陈皮泡软,拍(pai)裂(lie)一小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅上(shang)擦一遍,放两勺油,待油(you)六成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清水,放(fang)入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼(yu)和其(qi)他材料,武(wu)火煮沸,转中小火(huo)煲(bao)一(yi)个(ge)半小(xiao)时,下盐调味即可品(pin)尝(chang)。
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