做(zuo)法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗(xi)净淮山(shan)和(he)薏米(mi)。用清水把陈(chen)皮(pi)泡软,拍裂一小块姜(jiang),热(re)锅(guo),用姜(jiang)块在锅上擦(ca)一遍,放两勺油,待油六(liu)成热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放入煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和其(qi)他材(cai)料(liao),武火煮沸,转中小火煲(bao)一个半小时,下盐调味即(ji)可品尝。
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