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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀(yun)，加(jia)入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。