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　　做法(fa)：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的(de)时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖(men)。