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　　做法：春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡(pao)，生姜(jiang)切片(pian)，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油(you)，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。