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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少(shao)量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。