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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。