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　　做(zuo)法：洗净宰好(hao)鲫鱼(yu)，洗净淮(huai)山(shan)和薏(yi)米。用清水把陈皮(pi)泡软，拍(pai)裂一小块姜，热锅，用姜(jiang)块在(zai)锅(guo)上擦(ca)一遍，放(fang)两勺油，待(dai)油六成热下(xia)鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清(qing)水，放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料，武火煮(zhu)沸，转(zhuan)中(zhong)小火煲一个(ge)半小时，下盐调味即可品(pin)尝。