做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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