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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入(ru)少(shao)量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。