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　　做(zuo)法(fa)：洗净宰(zai)好鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用清水把(ba)陈皮泡(pao)软(ruan)，拍裂一小块姜(jiang)，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(shao)油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲(bao)里的清水，放(fang)入煎煮好的鲫鱼和(he)其(qi)他材料，武(wu)火煮沸，转(zhuan)中小(xiao)火煲(bao)一个半小时(shi)，下盐(yan)调(diao)味即可品(pin)尝(chang)。