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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。