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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。